SEMANAS DEL MENÚ DEL DÍA. Un primer plato con identidad valenciana. La mojama es un salazón procedente del atún, típico de la zona levantina y del sur de Andalucía. Para preparar mojama, se utiliza partes nobles de los lomos del atún rojo, con sal gruesa y después con un secado al aire controlado. En Valencia,… Sigue leyendo Galleta de verduras asadas con mojama.
Semanas del menú del día. Receta fácil, pocos ingredientes. Hojaldre, una masa crujiente una vez horneada. Hoy en día, no hace falta perder el tiempo, elaborando hojaldre. Encontramos en las grandes superficies, masa de hojaldre con la suficiente calidad. Dejemos para otros, esta labor. Sí es importante, comprar una masa, que este elaborada con una… Sigue leyendo Tarta de manzana con mermelada de melocotón.
Solo mirarlas me empacho jjjjjj. SEMANAS DEL MENÚ DEL DÍA. Hoy comparto con todos vosotros una receta familiar. Fácil de elaborar pero cocinando claro. Una receta que por todo el mundo se elabora de distintas formas. Guisando es donde encontramos los sabores, en las cocciones. Una receta que gusta a pequeños y adultos. Generalmente se… Sigue leyendo Albóndigas con salsa de verdura.
SEMANAS DEL MENÚ DEL DÍA. Rico en Omega 3 El Salmón es un pescado azul, con muchos seguidores jjjjj. Es un pez que nada por agua salada, como por dulce. Pescado que consumimos en nuestra dieta habitual. Una receta muy rápida de cocinar. Aprovechando que ya empiezan las plantas aromáticas aparecer, vamos a utilizar una… Sigue leyendo Salmón con pimientos agridulces.
Pebres farcits amb tonyna. Esta receta es típica de mi tierra, sobre todo por Oliva, y Gandía, pueblos de la comunidad valenciana y pertenecientes a la comarca de la Safor. En Pego que está lindando con Oliva, y pertenece a la Marina alta, también es típico este plato. Supongo que me dejo por nombrar muchos… Sigue leyendo Pimientos rellenos de arroz y sangacho.
SEMANAS DEL MENÚ DEL DÍA. Lo que acompaña a las alitas. Un producto económico, humilde. Casi siempre nos encontramos en los menús, otras partes del pollo, de la que tenemos que decidir si queremos pechuga o muslo, y sin embargo las alitas nos gusta a muchos. Sin darnos cuenta, a veces vamos en contra de… Sigue leyendo Alitas de pollo y verduras al martini.
Temporada de fresón. Hace unos días que empiezan a verse por los mercados. Yo diría que están más buenas ahora que un poco más adelante. Fresón o fresa, no es lo mismo. Pertenecen a la misma familia. Se diferencian por el tamaño y por su sabor. La fresa, de pequeño tamaño, se estropea más rápidamente… Sigue leyendo Fresones, nata y chocolate.
SEMANAS DEL MENÚ DEL DÍA. ¿Y porqué no, una tabla de sushi ? Me encantaría, encontrar en el menú del día, Sushi. No hace falta volverse loco, haciendo un gran surtido de sushi. Con 6 piezas va bien para un menú del día. 2 niguiris y 4 makis, por ejemplo. Los principios del Sushi, fueron… Sigue leyendo Sushi ( Arroz avinagrado ).
Tradición. El hervido valenciano, es un plato muy común en las casas valencianas, sobre todo para la cena. Hay quién utiliza judías redondas y otros, judías anchas aplanadas. Normalmente se elabora con patatas, cebolla, judías redondas, y hay quién pone col rizada y zanahoria. Es mi caso. Me parece más completo. Se adereza con aceite… Sigue leyendo Hervido valenciano con crujiente de jamón ibérico.
Plátano ,de canarias por supuesto. Ya es otra historia. Si te gusta el plátano no dejes de probar el postre que os he preparado para todos vosotros. Made in Islas canarias. Plátano o Banana ?, descaradamente el plátano. Más dulce, más pequeño, más potasio, más español. Comentaros que muchos de nosotros, cuando pelamos un plátano,… Sigue leyendo Flan de plátano con pasas.
